不鏽鋼乳化機是乳化设备的一种，是处理乳化物料的高性能设备。不鏽鋼乳化機具有很强的剪切、冲击、撞击、分散等能力，对物料乳化、混合、分散等操作都可以快速完成。

不鏽鋼乳化機的工作原理是：定轉子帶有高速旋轉産生強大的離心力，並在轉子中心形成負壓區，固體、液體、互不相融的液體等物料從定轉子中心被吸入，並在離心力的作用下，向四周擴散，在擴散的過程中，進入定轉子與轉子內側狹小的縫隙，受到剪切力。産生很大的剪切、撞擊、分散以及物料間的相互碰撞和摩擦作用。並隨著轉齒的線速度的逐漸增高，物料在向外圈運動過程中受到越來越強烈地剪切、摩擦、沖擊和碰撞等作用。並被粉碎得越來越細從而達到均質乳化目的。

不鏽鋼乳化機的优点是：转速平稳，噪音较小；整体采用便于清洗的结构；生产效率高；与物料接触面采用高品质的不锈钢制作而成，更具卫生性；一次可以处理大量的物料，省时省力。