雖然普通攪拌機與真空乳化機都是用搅拌物料，达到物料完全混合均匀的目的，甚至它们的加热冷却的方式都相同。尽管如此，普通攪拌機与真空乳化機还是有着有明显的区别。

        普通攪拌機使用高功率的攪拌電機，並由架結構組成攪拌系統，可以提供強大的攪拌作用力。固液/固固/液液這些物料的攪拌都需要用到攪拌機，隨著框式攪拌的慢速攪拌，加上能達到1400rpm每分鍾的分散盤的高速運轉，能夠將物料充分的混合，將抱團的物料充分分散開，以達到物料的工藝要求。攪拌機可以攪拌粘度100，000cps~1,800,000cps的物料，因此也常用于膠類的攪拌、混合。

        真空乳化機一般配置较小的电机,转速比较快，而且由于是以机械密封作为密封装置，所以搅拌的力度不是很大。真空乳化機主要是用于液-液，固-液等物料的搅拌，其物料粘度通常不超过100，000cps。真空乳化機的釜体内装有均质头，能够快速剪切物料，使物料充分的细化，随着抽真空去泡后，其生产出来的物料具有细腻，光洁的特性。而且其最终产品的物料颗粒能够达到纳米级别，如果将其涂在人体皮肤上，将很快被皮肤吸收。因此，真空乳化機比较常用在稀的物料如化妆品，膏霜，制药类膏霜的生产。