高剪切真空乳化機可以應用于乳膏，食品，化妝品，醬料以及添加劑的制作，因爲操作簡單，使用方便，是一種很靈活的非標定制設備，可以按照客戶的生産與物料需求進行量身定制而商家应该怎样定制与一台高剪切真空乳化機呢？
由于高剪切真空乳化機设备是一种复杂的机械设备，因此它的定制，可以是多方面的，从机器的材质、结构、配置等方面，以及细节方面，都可以进行定制，决定定制最重要的核心是它的乳化头。不同的乳化头，它的运转所达到的物料加工效果是不同的。高剪切乳化機的核心部件的转子与定子，在工作时转子以 2800rpm 的轉速旋轉，物料從乳化罐的底部吸進高速旋轉的切割輪與固定的切割套之間，進行強力剪斷、沖擊、亂流等過程，物料在剪切縫中被切割，迅速破碎成200nm-1um 的微粒。
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在食品工業中，黃原膠作爲一種增調劑，其水溶液的粘度幾乎不受溫度、酸堿度和鹽類的影響，因此具有廣泛的應用。黃原膠溶膠分子能形成超結合帶狀的螺旋共聚體，構成脆弱的類似膠的網狀結構，從而能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態，顯示出很強的乳化作用和高懸浮能力。
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