最近中国乳化機网对乳化設備行业的发展进行了一次调查摸底，以客观的认知去分析我国乳化機行业发展令人瞩目的成绩及与国外乳化機的差别。如今，我国乳化機加工机床已成为我国加工业的强项之一。其中以真空均质乳化機、高剪切乳化機，都是最近几年来进入批量生产的具有世界先进水平的乳化機新品。
雖然我國乳化設備在品种上比较齐全，但规格不够完善；主机产品发展较好，但辅助机械仍较为落后；且高端产品、自动化产品不足，乳化機比例低。我国乳化機行业大部分企业仍为国有企业，受国有体制的制约，机制不灵活，整体发展速度和新产品开发速度偏慢。我国乳化機产品精度、可靠性、稳定性有待进一步提高。国内外行业竞争进一步加剧，无序竞争、不公平竞争有所抬头，新竞争者不断涌入，行业格局面临重新洗牌
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在食品工業中，黃原膠作爲一種增調劑，其水溶液的粘度幾乎不受溫度、酸堿度和鹽類的影響，因此具有廣泛的應用。黃原膠溶膠分子能形成超結合帶狀的螺旋共聚體，構成脆弱的類似膠的網狀結構，從而能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態，顯示出很強的乳化作用和高懸浮能力。
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